Cofeba, compte exploitation previsionnel, gestion restaurant, gestion restaurant
| La gestion en restauration, est trop souvent
délaissée par les restaurateurs. Pourtant, seule une bonne gestion permet d’assurer la pérénité d’un établissement. Certes, vous trouverez des comptables capables de vous réaliser un compte d’ exploitation prévisionnel, de tenir correctement votre comptabilté, (c’est le moins qu’ils puissent faire), de vous conseiller en terme fiscaux ou sociaux. Mais la gestion d’un restaurant ce n’est pas seulement cela. C’es points sont les plus faciles à appréhender car ils n’ont que peu de caractéristiques spécifiques. Non la gestion c’est la capacité de prévoir, de définir des marges réelles, de connaître des coûts avant de les engager. Hors ces points sont spécifiques de chaque restaurant, ils ne peuvent être réellement définis que par le restaurateurs ou par des spécialistes de la restauration. compte exploitation previsionnel, gestion restaurantLors de la création d’un établissement, vous devrez répondre
également à ces questions, pourtant trop souvent l’estimation des coûts ou la
prévision du chiffre d’affaire seront définis selon des principes généraux, sans
tenir compte des spécificités de l’établissement. |
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compte exploitation previsionnel, gestion restaurant
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