Cette page vous permet de découvrir quelques un de nos stages.

Vous pouvez acheter la documentation remise lors des différentes sessions.

La documentation n’est qu’un élément des stages, elle est indispensable mais non suffisante.

Toutefois, elle permettra à ceux d’entre vous ayant déjà des notions sur les sujets traités de parfaire leur approche.

Les documentations présentées sont incluses dans le coût de nos stages ; pour tous renseignements pour l’organisation de ceux ci, écrivez-nous.

Liste de la documentation de stages proposée.

Le management et l’animation d’équipe en restauration

La gestion de production en restauration collective

Les cuisines sous-vide.

Connaître et appliquer les principes de la méthode Haccp.

Les fonds et sauces en restauration.

Connaissance et valorisation des riz en cuisine traditionnelle française.

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